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MONTE SANTOCCIO Rosso Veronese Santocciorosso

MONTE SANTOCCIO Rosso Veronese Santocciorosso IGT 2015

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MONTE SANTOCCIO Rosso Veronese Santocciorosso IGT 2015

2 disponibili

COD: MSA004 Categorie: , ,

Descrizione prodotto

ZONA DI PRODUZIONE:
Fumane – Valpolicella classica.

VITIGNO:
Corvina 40% , Corvinone 30%, Merlot 10%, Sangiovese 10%, Cabernet franc e sauvignon.

GRADAZIONE:
15% vol.

STOCCAGGIO:
L‘uva Corvina e Corvinone accuratamente cernita a mano viene posta in piccole cassette che verranno sistemate in fruttaio dove resteranno fino alla fine di dicembre (40/50 giorni). Le altre uve (Merlot, Cabernet, Sangiovese) vengono raccolte e pigiate fresche.

FERMENTAZIONE – AFFINAMENTO:
La fermentazione avviene in due fasi: una prima fase di premacerazione della durata di 10 giorni, e una seconda fase di fermentazione alcolica della durata di 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese da 220 litri per 24 mesi.

COLORE, PROFUMO, SAPORE:
Rosso rubino intenso. Ampio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. E’ un vino fine di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao.

ABBINAMENTI:
Primi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

Cuvée Rosso

Produttore

Monte Santoccio

Regione

Veneto

Annata

2015

Vitigno

Rondinella Corvina

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