BOSCAINI CARLO Valpolicella Classico Superiore La Preosa DOC 2015

 13,50

Vino dal colore rosso intenso con tonalità cangianti verso nuances più mature nel tempo. All’olfatto rivela note di spezia e richiami più dolci e vanigliati, concludendo con toni fruttati. Al palato si appalesano nerbo e struttura. Si abbina preferibilmente a carni rosse e selvaggina. Va servito a temperatura ambiente, meglio se posto in caraffa e decantato alcune ore prima.

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Descrizione

Vino dal colore rosso intenso con tonalità cangianti verso nuances più mature nel tempo. All’olfatto rivela note di spezia e richiami più dolci e vanigliati, concludendo con toni fruttati. Al palato si appalesano nerbo e struttura. Vino maturato per un anno, in grosse botti di quercia da 15 Hl. Si abbina preferibilmente a carni rosse e selvaggina. Va servito a temperatura ambiente, meglio se posto in caraffa e decantato alcune ore prima.

UVE: corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10%.

PROVENIENZA: la parte alta del territorio aziendale denominato “La Preosa”.

TIPO ALLEVAMENTO VITI: pergola veronese e guyot; 3000 viti /ettaro.

PRODUZIONE PER ETTARO: 120 Qli uva/ettaro.

TECNICHE DI VINIFICAZIONE: fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri, applicando la tecnica francese del delestage per due volte. A marzo viene condotta breve rifermentazione utilizzando le vinacce di Amarone che contengono ancora residui di zucchero.

TEMPO DI MATURAZIONE IN BOTTE MESI: 9.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi.

DATI ANALITICI: gradi alcolici 13% vol., acidità 5,6 g/l espressa in acido tartarico, estratto secco netto 28 g/l.

CONSIGLI: conservare la bottiglia al buio, non oltre i 20°C.

BOTTIGLIA: bordolese pesante 0,75 l.

Informazioni aggiuntive

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