BOSCAINI CARLO Valpolicella Classico Superiore Ripasso Zane DOC 2013

 17,00

BOSCAINI CARLO Valpolicella Classico Superiore Ripasso Zane DOC 2013

Esaurito

Descrizione

Sulle pendici del colle Grola nel cuore della Valpolicella classica, dalla sapiente mescolanza di uve corvina, corvinone e rondinella, con l’antico metodo del ripasso sulle vinacce dell’amarone, nasce ZANE. Delicati aromi di frutta a bacca rossa sottospirito con accordi speziati al naso, morbidezza e profondità in bocca fanno di questo vino un ideale compagno per bolliti e carni rosse.

UVE: corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10% rifermentazione sulle vinacce dell’amarone e del recioto (RIPASSO).

PROVENIENZA: Nuova azienda denominata Zane.

TIPO ALLEVAMENTO VITI: guyot; 4000 viti /ettaro.

PRODUZIONE PER ETTARO: 120 Qli uva/ettaro.

TECNICHE DI VINIFICAZIONE: fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages. A marzo, completa rifermentazione sulle vinacce dell’amarone e del recioto.

TEMPO DI MATURAZIONE IN BOTTE MESI: 18.

TIPI DI BOTTI DI AFFINAMENTO: 15 Hl di Rovere.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi.

DATI ANALITICI: gradi alcolici 14% vol., acidità totale 5,75 g/l espressa in acido tartarico, estratto seco netto 31,4 g/l.

CONSIGLI: conservare la bottiglia al buio non oltre i 20°C 5/10 anni.

BOTTIGLIA: bordolese verde pesante 0,75 l – qualche Magnum da 1,5 l.

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

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