FATTORIA LE FONTI Chianti Classico DOCG 2015

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FATTORIA LE FONTI Chianti Classico DOCG 2015

6 disponibili

Descrizione

UVAGGIO: Sangiovese 100% (proviene da un solo vigneto).

VIGNETI:

Ubicazione: è ubicato nella parte più occidentale della zona di produzione del Chianti Classico, nel comune di Poggibonsi.

Altitudine: 300 mt. s.l.m.

Esposizione: sud – sud ovest

Terreno: suoli che si evolvono dalla formazione geologica del complesso indifferenziato, a tessitura equilibrata, ricchi di scheletro e dotati di bassa fertilità.

Forma di allevamento: cordone speronato.

Densità di impianto: 4115 piante/ettaro e negli ultimi impianti 5495 piante/ettaro .

Raccolta: manuale in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE:

Temperatura di fermentazione alcolica: compresa fra i 28° e i 32°.

Macerazione: dieci giorni.

Elevazione: dopo la fermentazione malolattica il 30% del prodotto è stoccato in barriques da 225 lt per circa undici mesi, mentre il restante 70% in vasche di cemento vetrificato.

Tempo di affinamento in bottiglia: sei mesi.

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: caratteristico con note di frutti rossi maturi.

Sapore: caratteristico, armonico, persistente.

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

Produttore

Regione

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Vitigno

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