FATTORIA LE FONTI Chianti Classico DOCG RISERVA 2012

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FATTORIA LE FONTI Chianti Classico DOCG RISERVA 2012

Esaurito

Descrizione

UVAGGIO: Sangiovese 100% (proviene da un solo vigneto).

VIGNETI:

Ubicazione: è ubicato nella parte più occidentale della zona di produzione del Chianti Classico, nel comune di Poggibonsi.

Altitudine: 300 mt. s.l.m.

Esposizione: sud – sud ovest.

Terreno: suoli che si evolvono dalla formazione geologica del complesso indifferenziato, a tessitura equilibrata, ricchi di scheletro e dotati di bassa fertilità.

Forma di allevamento: cordone speronato.

Densità di impianto: 4115 piante/ettaro e negli ultimi impianti 5495 piante/ettaro.

Raccolta: soltanto le uve migliori sono destinate alla produzione della riserva  e vengono raccolte rigorosamente a mano in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE:

Temperatura di fermentazione alcolica: compresa fra i 28° e i 32°.

Macerazione: quindici giorni.

Elevazione: dopo la fermentazione malolattica il prodotto è mantenuto in barriques da 225 lt per circa sedici mesi.

Tempo di affinamento in bottiglia: dodici mesi.

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: fruttato con sentori di ciliegia marasca e note speziate.

Sapore: rotondo, con una trama gradevole e persistente. Dotato di grande struttura.

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

Produttore

Regione

Annata

Vitigno

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