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FOSSO DEGLI ANGELI Fiano del Sannio Dulcis DOP 2015

 14,90  13,50

Il Fiano Doc e’ un vino bianco che si abbina bene con antipasti ed in particolare stuzzichini. Il suo gusto armonico è perfetto per assaporare piatti come crostacei alla griglia, scampi salsati, polpo alla napoletana, primi piatti al sugo di pesce e verdure, pesci di mare pregiati al forno, filetti di rombo al vino con tartufo bianco, formaggi giovani.

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Descrizione

Zona : Casalduni Guardia Sanframondi

Uvaggio: fiano 100%

Terreno: argilloso

Altitudine: 420 mt. s.l.m. media dei vigneti

Esposizione vigneti: sud/sud est

Sistema di allevamento: guyot 4000 ceppi per ettaro

Produzione: 75 ql./ha

Epoca vendemmia: fine settembre , primi di ottobre

Raccolta: manuale, in cassette

Vinificazione: pressatura soffice a freddo delle uve intere e fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C

Temperatura di srvizio: 12° 14° C

Abbinamenti consigliati : Il vino Fiano Doc e’ un vino bianco che si abbina bene con antipasti ed in particolare stuzzichini. Il suo gusto armonico è perfetto per assaporare piatti come crostacei alla griglia, scampi salsati, polpo alla napoletana, primi piatti al sugo di pesce e verdure, pesci di mare pregiati al forno, filetti di rombo al vino con tartufo bianco, formaggi giovani.

Cenni Storici

La presenza del Fiano in Campania sembra molto antica, come dimostrato da numerosi studi e dal fiorire di molteplici ipotesi circa l’etimologia del suo nome. Infatti, secondo alcuni autori il termine “Fiano” deriverebbe dalle antiche uve “apiane”, citate da Columella e Plinio. Negli anni recenti, il Fiano ha trovato la sua valorizzazione e diffusione nel Sannio, dove rientra nella composizione ampelografia del vino DOC Sannio.

Informazioni aggiuntive

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