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FOSSO DEGLI ANGELI Greco del Sannio Suavis DOP 2015

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Il Suavis e’ un vino bianco che si abbina perfettamente con piatti di mare, ma è ottimo anche per arrosti, carne di cinghiale, piatti a base di funghi porcini.

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Descrizione

Zona: Casalduni Guardia Sanframondi

Uvaggio: fiano 100%

Terreno: tufo, argilla, calcare

Altitudine: 400 mt. s.l.m. media dei vigneti

Esposizione vigneti: sud/sud est

Sistema di allevamento: guyot 3500 ceppi per ettaro

Produzione: 60 ql./ha

Epoca vendemmia: fine settembre , primi di ottobre

Raccolta: manuale , in cassette

Vinificazione: pressatura soffice a freddo delle uve intere e fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C

Temperatura di srvizio: 12°14° C

Abbinamenti consigliati: Gli abbinamenti sono prettamente piatti di mare, ma è ottimo anche per arrosti, carne di cinghiale, piatti a base di funghi porcini.

Cenni Storici

Per la sua tipicità di avere il grappolo doppio, il Carlucci ipotizza una discendenza del vitigno dal gruppo delle “Aminee gemelle”, viti introdotte in Campania da coloni Greci 2000 anni fa, e coltivate dai Romani e descritte da Catone, Virgilio, e Plinio il vecchio. Insieme al Fiano e alla Falanghina rappresentano i più importanti e diffusi vitigni a bacca bianca della tradizione campana. La denominazione più importante della provincia di Benevento è la DOC Sannio.

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

Produttore

Regione

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Vitigno

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