LA PERLA DI MARCO TRIACCA Quattro Soli Sforzato di Valtellina DOCG 2013

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LA PERLA DI MARCO TRIACCA Quattro Soli 2013

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Descrizione

Zona di produzione: Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla

Vitigno (%): Nebbiolo 100%

Esposizione: Sud-Est

Sup. vigneto: ettari 1

Grado alcolica : 14,5 %

Sistema d’allevamento : doppio Guyot su sistema Triacca

Raccolta : manuale in cassette da 4.5-5 kg (uno strato di uva per cassa)

Appassimento : le uve vengono lasciate appassire in fruttaio ben areato per circa 3 mesi, perdendo fino al 30% di acqua, concentrando quindi tutte le altre componenti

Vinificazione e affinamento:

dopo la pigia-diraspatura e breve periodo pre-fermentativo a freddo, il mostro viene portato a 24°C e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate

Affinamento in botte :  36 mesi in botti di rovere non tostate da 5, 10 hl e 20 hl

Affinamento in bottiglia : 12 mesi

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

Produttore

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