QUERCE BETTINA Brunello di Montalcino DOCG 2012

 40,00

Colore rosso rubino intenso con tendenze al granato, classico di queste uve che si accompagna al sapore asciutto, tannico ma nel contempo caldo, robusto e persistente. Vino destinato a un lungo invecchiamento migliora e si ingentilisce nel corso degli anni. Non filtrato per cui alcuni sedimenti sono indice di genuinità del prodotto.

Abbinamenti Consigliati: Vino da degustare anche da solo ….. in meditazione e per gli intenditori, in abbinamento al cioccolato fondente. Nel corso dei pasti accompagnare a cibi di forte sapore quali formaggi e salumi stagionati, primi piatti con sughi a base di selvaggina e carni rosse cucinate alla brace. Come per ogni vino rosso strutturato ricco di profumi e aromi evitare l’abbinamento con verdure ricche di tannini.

8 disponibili

Descrizione

Uvaggio 100% Sangiovese Grosso (Brunello) selezionato nel corso della vendemmia.

Fermentazione e produzione in serbatoi di acciaio sino all’esaurimento dell’acido malico.

Affinamento in botti di rovere di slavonia da 22 hl per un periodo di circa 36 mesi.

Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per oltre dodici mesi. Messo in commercio non prima di cinque anni successivi alla vendemmia.

Note caratteristiche Colore rosso rubino intenso con tendenze al granato, classico di queste uve che si accompagna al sapore asciutto, tannico ma nel contempo caldo, robusto e persistente. Vino destinato a un lungo invecchiamento migliora e si ingentilisce nel corso degli anni. Non filtrato per cui alcuni sedimenti sono indice di genuinità del prodotto.

Abbinamenti Consigliati Vino da degustare anche da solo ….. in meditazione e per gli intenditori, in abbinamento al cioccolato fondente. Nel corso dei pasti accompagnare a cibi di forte sapore quali formaggi e salumi stagionati, primi piatti con sughi a base di selvaggina e carni rosse cucinate alla brace. Come per ogni vino rosso strutturato ricco di profumi e aromi evitare l’abbinamento con verdure ricche di tannini.

Nel corso del 2011 e 2012 sono stati attribuiti premi e riconoscimenti al Brunello 2006 dalle giurie ONAV con l’Oscar della Douja d’Or 2010e 2011 e i “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso. Nel 2013 al Brunello Riserva 2007 è stata attribuita l’Eccellenza dalla commissione che cura la guida dell’Espresso e la Corona dalla guida Vini Buoni d’Italia, finali Tre Bicchieri del Gambero Rosso per il Brunello 2008 e il Brunello Riserva 2006.

Recenti analisi condotte dall’U.O di Biologia Farmaceutica del Dipartimento di Scienze Ambientali dell’Università di Siena hanno rilevato:

  • Polifenoli Totali 2425 mg/l • Antociani Totali 194 mg/l • Flavonoidi Totali 835 mg/l • Protoantocianidine 819 mg/l • Resveratrolo Totale 0,5 mg/l • Attività Antiradicalica > 71,6%

VENDEMMIA 2010

  • Titolo Alcolometrico Volumico 14,26% • Zuccheri Riduttori n.r. • Densità Relativa a 20° n.r.
  • Tenuta all’Aria in 24h Buona • Acidità Totale in Acido Tartarico 5,32 g/l • Estratto Secco Totale 27,2 g/l • SO2 Totale 122 mg/l • SO2 Libera 16 mg/l • Acidità Volatile 0,36 g/l

VENDEMMIA 2009

  • Titolo Alcolometrico Volumico 14,06% • Zuccheri Riduttori 1,6 g/l • Densità Relativa a 20° n.r. • Tenuta all’Aria in 24h Buona • Acidità Totale in Acido Tartarico 5,90 g/l • Estratto Secco Totale 29,8 g/l • SO2 Totale 62 mg/l • SO2 Libera 33 mg/l • Acidità Volatile 0,34 g/l

VENDEMMIA 2008 • Titolo Alcolometrico Volumico 13,36% • Zuccheri Riduttori 2,0 g/l • Densità Relativa a 20° 0,99267 • Tenuta all’Aria in 24h Buona • Acidità Totale in Acido Tartarico 6,60 g/l • Estratto Secco Totale 29,8 g/l • SO2 Totale 82 mg/l • SO2 Libera 16 mg/l • Acidità Volatile 0,40 g/l

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

Produttore

Regione

Annata

Vitigno

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