ROMALDO GRECO CANTICO Negroamaro Cabernet Salento IGP 2014

 11,90

Rosso rubino con riflessi violacei, toni spiccati di piccoli frutti rossi evidenziati dal sottofondo erbaceo, cui gradualmente si sovrappongono eleganti note di viola mammola. Vino di buona struttura, con tannini ben supportati dalla spalla acida. Uscita di grande eleganza e persistenza.

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Descrizione

Denominazione: Salento IGP

Varietà: Negroamaro, Cabernet Sauvignon

Gradazione alcolica: 13,5%

Enologo: Goffredo Agostini, Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino con riflessi violacei.

Naso: toni spiccati di piccoli frutti rossi evidenziati dal sottofondo erbaceo, cui gradualmente si sovrappongono eleganti note di viola mammola.

Palato: vino di buona struttura, con tannini ben supportati dalla spalla acida. Uscita di grande eleganza e persistenza.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Zona di produzione: Seclì e Galatone (Lecce).

Anno di impianto vigneti: 2005

Esposizione: est

Altitudine s.l.m.: 76 metri

Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso.

Densità di piantagione: 4000 piante/ha.

Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m.

Data di vendemmia: metà settembre.

Tecnica di vendemmia: manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli.

Resa in uva: Negroamaro 120 q/ha, Cabernet 90 q/ha.

Resa in vino: Negroamaro 90 hl/ha, Cabernet 70 hl/ha.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice

Contenitori di fermentazione: acciaio

Temperatura di fermentazione: 26°C

Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce: 15-20 giorni

Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio.

Contenitori e durata affinamento: 12 mesi acciaio, 6 mesi barrique di 2° passaggio.

Informazioni aggiuntive

Carta dei vini

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