THURNHOF Moscato Giallo Passito Passaurum 2013 litri 0,375

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THURNHOF Moscato Giallo Passito Passaurum 2013 litri 0,375

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Descrizione

Nelle annate molto buone produciamo anche il nostro vino passito di nome “Passaurum”. Uve surmature delle varietà Moscato giallo (80% ca.) e Sauvignon (20%) vengono attentamente raccolte e poste in piccole cassette. L’essiccazione  naturale delle uve avviene in locali ventilati ed asciutti.

Dopo 2-3 mesi di traspirazione lenta le uve raggiungono la concentrazione zuccherina necessaria di 320-380g/l e vengono diraspate e pressate molto lentamente.

Dopo una fermentazione prolungata a termperature basse il vino viene fatto evolvere per un anno intero e imbottigliato dopo un anno.

La percentuale di uve affette da muffa nobile si aggira attorno al 30-50%. Il vino pertanto presenta sia aromi primari come fiori, uva spina, sia aromi dovuti alla muffa nobile come arancia ed albicocca.

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